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Combien consomme une plaque de cuisson à induction ?

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La plaque à induction est de plus en plus populaire, mais sa consommation doit être analysée. Vois comment elle fonctionne et quelle est la quantité d'énergie nécessaire à la cuisson des aliments.

Les à induction est de plus en plus populaire dans les foyers italiens, mais combien il consomme? C'est la question que beaucoup se posent lorsqu'ils s'apprêtent à rénover leur cuisine, attirés par les grands avantages de cette technologie, comme la possibilité de diviser par deux les temps de cuisson.

Pourtant, bien que très pratique, la plaque de cuisson est un appareil résolument énergivore. Malgré cela, c'est une petite révolution qui peut aussi être bénéfique pour l'environnement.

Avant de commencer, il est bon de distinguer les plaques à induction des plaques plus plaques électriques classiques. Bien qu'elles se ressemblent beaucoup, elles utilisent deux systèmes très différents pour chauffer nos aliments.

Dans le premier cas, la chaleur est transférée en exploitant l'électromagnétisme, dans le second en chauffant plutôt un élément chauffant. Ci-dessous, toutes les informations utiles sur la plaque à induction et sa consommation.

Qu'est-ce qu'une plaque à induction ?

Plaque de cuisson à induction

La plaque à induction est une solution de cuisine de plus en plus populaire, connue de la plupart pour ses avantages. L'apparence de laélectroménager est généralement très minimaliste : il s'agit d'un surface en ou vitrocéramique, encastrée dans le plan de travail de la cuisine.

Par rapport aux cuisinières traditionnelles, il n'y a par conséquent ni grilles, ni buses, ni flammes. Là encore, les commandes sont souvent intégrées sur le verre lui-même, en mode tactile.

Grâce au système spécial avec lequel il chauffe les aliments, cet appareil te permet de . réduire le temps de cuisson et, surtout, de garder les plaques froides au toucher : un facteur non négligeable, pour éviter les brûlures dangereuses.

Pourtant, ce sont souvent les deux seules informations que le grand public connaît sur cette technologie et donc, au moment de décider de rénover sa cuisine, la confusion peut régner en maître. Qu'est-ce donc que l'induction et, surtout, comment l'introduire dans nos habitudes culinaires ?

Comment fonctionne la cuisson par induction ?

Comment fonctionnent les plaques à induction? C'est la question que beaucoup se seront posée en admirant un appareil qui, presque par magie, chauffe les casseroles et leur contenu, en ne chauffant que lorsqu'ils sont en contact direct.

La réponse à cette question vient de l'exploitation de laélectromagnétisme, du champ magnétique que les flux d'énergie électrique peuvent générer dans certaines conditions.

Les plaques de cuisson à induction offrent, sous la surface en vitrocéramique, un ou plusieurs. bobines de cuivre. L'énergie électrique traverse ces bobines à une fréquence comprise entre 20 kHz et 50 kHz, générant un petit champ magnétique. Par l'effet même de l'électromagnétisme, l'énergie générée par la bobine est ensuite transférée au pot, où elle est transformée en énergie thermique.

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Comme nous l'avons déjà mentionné, l'avantage de ce système est la possibilité d'accélérer, ou souvent de diviser par deux, le processus de cuisson. temps de cuissonL'induction étant particulièrement efficace – plus de 90 % de l'énergie utilisée est transférée à la casserole – les aliments chauffent plus rapidement.

Mais en même temps, tu ne peux pas utiliser tous les ustensiles de cuisine à ta disposition, car tous les matériaux n'interagissent pas avec le champ magnétique généré.

Quelles sont les casseroles et les poêles qui peuvent être utilisées ?

Poêle à frire, plaque à induction

Comme on peut facilement le deviner, pour fonctionner, la plaque de cuisson nécessite l'utilisation de casseroles et de poêles “sensibles” à l'électromagnétisme, c'est-à-dire qui voient un… composant ferreux. La logique de base, en la poussant à l'extrême, est celle de la… aimantsIls interagissent avec certains matériaux, comme le fer, et pas avec d'autres, comme la céramique.

Mais quels sont les casseroles e bassins peuvent-ils être utilisés avec une plaque de cuisson ?

  • Acier ;
  • Acier inoxydable ;
  • Fonte traitée pour les plaques à induction.

Solutions en :

  • Verre ;
  • Porcelaine ;
  • Céramique ;
  • Aluminium ;
  • Cuivre ;
  • Laiton.

Ces derniers matériaux peuvent encore être utilisés avec accessoires adaptateurs, de petites plaques en acier inoxydable qui se placent entre la plaque de cuisson et la casserole. Ce faisant, cependant, les temps de cuisson deviennent similaires à ceux de la cuisson classique, de même que la consommation, perdant ainsi la plupart des avantages de ce type de cuisson.

Consommation des plaques à induction

Induction

Précisément en raison de sa nature, de la nécessité de faire fonctionner des bobines denses à travers des flux constants d'électricité, les plaques à induction sont généralement très… énergivores. I consommation varie cependant en fonction de la phase d'utilisation :

  • Lorsqu'elle est allumée et chauffée pour la première fois, la table de cuisson peut absorber… 3 600 W en pointe;
  • Après cette première phase, l'absorption est réduite à environ. 600 W pour le reste du temps de cuisson.

Toute personne ayant une vague connaissance de la consommation typique d'une cuisinière électrique classique aura donc remarqué comment la.absorption d'énergie de l'induction n'est pas différente. En effet, une plaque varie de 500 à 1 200 W, avec des moments de pointe de plus de 2 000 ou 2 500 W.

Cependant, le rendement de l'induction étant extrêmement supérieur – 90 %, contre 50/60 % pour l'électrique classique – la cuisson devient plus rapide et consomme donc moins.

En effet, une famille de quatre personnes consomme entre 450 et 550 kilowatts par an. avec la plaque à induction : environ 150 à 250 euros tous les douze mois. Comme son pic d'absorption est très élevé, si tu optes pour l'induction, tu dois envisager de modifier ton contrat avec ton fournisseur plus de 3 KW classiques, une nécessité qui fait grimper la facture avec des coûts d'approvisionnement plus élevés.

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Quelle est l'incidence d'une plaque à induction sur la facture ?

Mais quel est l'impact sur la facture une plaque de cuisson à induction ? Comme nous l'avons déjà vu, la dépense annuelle pour le ménage est d'environ 150 à 250 euros, auxquels il faut ajouter les éventuels coûts d'adaptation du système et la fluctuation des tarifs de l'énergie par kWh au fil du temps.

Malgré cela, le poids de l'induction sur la facture est assez faible, moins de 10 %. En fait, il faut se rappeler que ce ne sont pas les appareils – même très énergivores – qui sont utilisés pendant des périodes limitées qui ont le plus d'impact sur la facture.

La consommation la plus élevée concerne les appareils qui sont allumés pendant 24 heures – comme les réfrigérateurs et les congélateurs – ainsi que le chauffage de l'eau chaude ou les radiateurs.

Une chaudière électrique classique, allumée même seulement 6-7 heures par jour, entraîne une dépense dans la facture jusqu'à cinq fois plus élevée que l'utilisation de l'induction pour cuisiner à la fois le déjeuner et le dîner.

Pourquoi cela vaut la peine d'utiliser l'induction

Légumes, cuisson par induction

Bien qu'elle ne soit pas le poste de consommation le plus important sur la facture, la plaque à induction reste un appareil à évaluer avec précaution avant l'achat, car elle est tout de même gourmande en énergie. Pourquoi cela vaut la peine choisir l'induction plutôt que d'autres solutions sur le marché ?

Commençons par la gaz et du méthaneL'utilisation de cuisinières à flamme classiques est inefficace, le transfert de chaleur est inférieur à 40 %. Pourtant, le gaz est l'un des combustibles fossiles les plus chers aujourd'hui et, ce qui n'est pas négligeable, sa production n'est pas particulièrement respectueuse de l'environnement et est responsable de l'émission de gaz qui modifient le climat.

Les cuisinières électriques classiques résolvent ce problème dans une certaine mesure, mais bien qu'elles aient des niveaux d'absorption d'énergie inférieurs à ceux de l'induction aux heures de pointe, elles restent allumées plus longtemps. L'efficacité est toujours inférieure à celle des solutions électromagnétiques et cela se ressent certainement au niveau de la consommation.

En même temps, même si l'induction – et dans une certaine mesure l'électricité classique – semble remporter tous les défis, une certaine réflexion s'impose. Au moins depuis point de vue environnementalsi l'énergie produite pour faire fonctionner cet appareil n'est pas propre, les bénéfices en termes d'émissions sont perdus.

Il n'y a que peu d'intérêt à utiliser l'induction si l'énergie utilisée pour la faire fonctionner provient du gaz ou du charbon. C'est pourquoi l'induction est le partenaire idéal pour utiliser de l'énergie provenant de sources entièrement renouvelables : soit fournie par le fournisseur, soit autoproduite, par exemple avec un système photovoltaïque domestique.

Sources