Comment cultiver les aubergines en pots et dans le potager ?

Les aubergines sont des légumes savoureux et incontournables en été. Mais pour obtenir une récolte estivale abondante, il faut semer dès le mois de mars : il faut 40 à 60 jours pour obtenir des fruits suffisamment gros. Mais comment cultiver les aubergines en pot dans le potager, quelles sont les conditions climatiques favorables à leur croissance et surtout comment les entretenir et les gérer dans le temps ?

Le aubergines est l'un des légumes les plus appréciés de la saison chaude, un véritable délice qui ne peut manquer à la table de la fin du printemps et de l'été. Et pourtant, pour obtenir une bonne récolte en été, le phase de culture doit commencer à début du printempsdès la troisième semaine de mars.

En fait, la plante a besoin de 40 à 60 jours pour produire des fruits suffisamment mûrs et, pour cette raison, il est nécessaire de s'y prendre un peu à l'avance. Mais comment cultiver les aubergines en pot et au potager et, surtout, comment maximiser leur rendement de manière tout à fait naturelle ?

Les aubergines peuvent être cultivées presque partout sur la Botte, mais le moment de la croissance et la richesse de la récolte dépendent énormément de l'environnement. des conditions climatiques auxquelles ils sont soumis.

C'est pourquoi, afin de connaître la période précise de semis ainsi que la période de récolte la plus idéale, il est utile de demander conseil à la pépinière ou au fournisseur botanique de son choix, afin d'adapter la culture au climat typique de son lieu d'implantation. Voici quelques informations utiles.

Qu'est-ce qu'une aubergine ?

L'aubergine, connue sous le nom botanique de Solanum melongenaest une plante appartenant à la famille des Solanacées. Originaire d'Asie, notamment d'Inde, cette culture a atteint l'Europe dès le IVe siècle, grâce au commerce dense que les populations riveraines de la Méditerranée avaient établi avec le Moyen-Orient, voire avec l'Asie.

Selon des reconstitutions historiques jusqu'à nos jours, l'aubergine actuelle pourrait être issue de la domestication de certaines variétés sauvages d'aubergine. Solanum incanum. Aujourd'hui, il est cultivé dans le monde entier en raison de son fruit savoureux et polyvalent.

Il existe de nombreuses variétés d'aubergines, bien que presque toutes conservent des caractéristiques très similaires. La plante a une d'aspect herbacé et une croissance luxuriante : elle peut atteindre des hauteurs très variables, allant de 30 centimètres à plus d'un mètre, et possède de longues tiges à partir desquelles la plante se développe. grandes feuillesde couleur vert foncé, souvent avec des nuances tirant sur le gris.

L'aubergine produit également de magnifiques fleursde couleur blanche à rose, tandis qu'à la saison chaude, elle développe un fruit généreux. Avec sa forme allongée, sa chair blanche et sa peau violette, la aubergine fruit peuvent peser entre 300 et 500 grammes. Chaque plante peut produire de 2 à 5 kilos de fruits entre la fin du printemps et le début de l'automne.

L'aubergine est principalement utilisée pour l'alimentation, toujours consommée cuite. Crue, elle a un goût très amer et n'est pas digeste, facteurs qui tendent à disparaître avec la saveur.

Comme tous les Solanacées, ce légume contient également le solanineune substance qui peut provoquer des irritations gastriques et des nausées si elle est ingérée à fortes doses. Toutefois, la teneur par légume est très faible, inférieure à celle que l'on trouve normalement dans les tomates, les poivrons et les pommes de terre.

Les variétés d'aubergines les plus connues

Mais quels sont les variétés d'aubergines les plus connuescelles qui ont eu le plus de succès sur le marché alimentaire italien ? Il existe plusieurs cultivars et hybridations d'aubergines qui ont trouvé une large diffusion dans la botte italienne, au point de devenir typiques de certaines localités :

• Parlemitan long violetOriginaire de Sicile, elle a un fruit très allongé et une peau d'un violet profond ;
• Violette longue de fermeCette plante a également une forme allongée et effilée et une peau violette ;
• Violette naine précoceest une petite aubergine à la forme plus arrondie et à la peau toujours violette ;
• Aubergine de MurcieLe fruit est rond et violet, la particularité est que la plante a une tige et une feuille épineuse ;
• Monstruosité new-yorkaiseUne des plus grandes aubergines sur le marché aujourd'hui, avec une peau fortement violette ;
• Tonda di Firenzeest de taille compacte, le fruit est rond et assez pâle, tendant souvent vers le rose ou même le blanc ;
• Aubergine rouge DOP de RotondaElle a une forme et un aspect qui rappellent ceux d'une tomate, elle est modérément épicée et sa peau est de couleur rouge à orange.

Comment cultiver les aubergines

Presque toutes les variétés d'aubergines peuvent être cultivées sans trop d'efforts, que ce soit en pleine terre ou en pleine terre. pot qui en jardin. Avant de procéder, il est toutefois utile de connaître certains besoins de la plante afin qu'elle puisse pousser de manière luxuriante et assurer ainsi une récolte abondante.

Les besoins de la plante

Comme nous l'avons déjà mentionné, pour maximiser la production de l'aubergine, il est essentiel de répondre à certains de ses besoins :

• Le climatL'aubergine préfère un climat méditerranéen doux, à tendance tiède, sans grands écarts de température. En effet, la plante craint le gel et surtout les variations excessives de température entre le jour et la nuit. C'est pourquoi, bien que les semis aient lieu dès le mois de mars, les fruits n'apparaissent généralement pas avant la fin du mois de juin ;
• SolL'aubergine s'adapte à différents types de sol, mais elle préfère les sols mous ou moyens, éventuellement riches en nutriments azotés. Pour cette raison, il est essentiel d'utiliser fréquemment des engrais d'origine organique, tels que le compost ou le fumier ;
• ExpositionLes aubergines ne dédaignent pas l'exposition en plein soleil, tant elles aiment les climats chauds. Lors des journées les plus chaudes de l'été, lorsque l'ensoleillement est maximal, il peut cependant être utile d'installer des abris et de prévoir des heures d'ombre afin de ne pas abîmer les fruits. En effet, des taches sombres peuvent apparaître sur la peau, signe de coups de soleil ;
• L'arrosageL'aubergine a de grands besoins en eau, compte tenu également de la taille de ses fruits. De la culture jusqu'au début de l'été, deux à quatre arrosages par semaine seront donc nécessaires. Pendant les mois les plus chauds, l'aubergine doit être arrosée quotidiennement, de préférence tôt le matin ou tard le soir afin d'éviter une évaporation excessive des liquides. Le sol doit toujours être humide, mais jamais arrosé.

Culture en pots et au potager

Les aubergines peuvent être cultivées en pot ou dans un potager, sans problème majeur. Mais dans le premier cas, il ne faut pas s'attendre à une production fruitière trop luxuriante, notamment pour des raisons d'espace. Dans tous les cas, un lit de gravier et de gravillons doit être placé au fond du récipient pour améliorer l'écoulement de l'eau.

On peut ensuite le recouvrir d'un peu de terre meuble mélangé avec compost ou d'autres engrais organiques. En revanche, en plein champ, un binage préventif et une fertilisation avec du compost et du fumier sont nécessaires pour que les éléments nutritifs se répartissent uniformément dans le sol.

Comme nous l'avons déjà mentionné, le ensemencement a lieu en mars, lorsque les températures sont stables autour de 12 degrés. Au départ, les graines doivent être placées dans lit de semenceavec du sable et de la tourbe, stocké dans un endroit suffisamment chaud.

Lorsque les premières pousses apparaissent et qu'elles ont atteint 10 centimètres de hauteur, les semis peuvent être transférés à la plantation permanente. En plein champ, les plantes sont normalement disposées en rangées, les spécimens individuels étant espacés d'environ 40 à 50 centimètres. Là encore, il est idéal d'installer des tuteurs ou des poteaux en bois pour aider la plante à rester droite, compte tenu du poids des fruits.

Comment prendre soin de l'aubergine au fil du temps ?

L'aubergine a également besoin de des soins constants dans le tempspour ne pas perdre la récolte. En général, après avoir vu comment les aubergines sont cultivées, il est nécessaire de procéder de manière cyclique avec :

• Fertilisation du solAu moins une fois par mois, il est utile d'épandre une couche de compost à la surface du sol pour augmenter les éléments nutritifs dans le sol ;
• TailleTout comme la tomate, l'aubergine doit également subir une “pousse”. Il s'agit de l'élimination des pousses qui se développent à la jonction de deux tiges ; l'élimination de ces pousses à l'aide d'un sécateur permet à la plante de produire plus de fruits ;
• Protection en hiverL'aubergine n'est pas une plante qui supporte les climats froids et, en règle générale, elle est arrachée du sol en hiver. Cependant, si la plante est encore productive à l'arrivée de l'automne, il est utile d'étendre un paillis sur le sol pour garder les racines au chaud ;
• RavageursL'aubergine peut être attaquée par les pucerons, les aleurodes, les thrips et les moisissures. Lors de l'arrosage, il est donc préférable de n'arroser que le sol et de laisser les parties aériennes complètement sèches.

Sources