La plupart de nos aliments se gâtent à cause des micro-organismes avec lesquels nous vivons dans notre environnement. Un produit particulièrement vulnérable à l’invasion bactérienne est le lait, qui a tendance à tourner après avoir dépassé sa date de péremption. Mais, usages alimentaires mis à part, le lait périmé peut être réutilisé efficacement pour d’autres choses simples, comme le jardinage.
Il faut bien l’admettre, lait périmé fait partie de ces aliments que nous avons tendance à jeter dès que la date estampillée sur l’emballage est dépassée. En vérité, personne n’aime sentir cette odeur aigrelette que dégagent les produits laitiers avariés. Et le plus raisonnable est de s’en débarrasser, pour ne pas prendre de risques pour la santé.
Mais attention, car même si lait rance ne doit pas être utilisé pour l’alimentation, il est encore bon pour d’autres usages domestiques. Si la boisson n’est pas périmée depuis trop de jours et qu’elle n’émet pas de fortes odeurs, elle peut aussi être utilisée comme crème aigre pour les recettes impliquant une cuisson, de manière à éliminer les micro-organismes nocifs.
Comment détecter le lait pourri ?
Ce n’est jamais une bonne idée de consommer des aliments qui ont mal tourné et le… date de péremption sur les étiquettes n’est pas la seule épreuve décisive pour déterminer la salubrité des aliments. Pour le lait, il est encore plus important d’évaluer les couleurs et les odeurs. Le risque d’empoisonnement et de problèmes gastro-intestinaux est élevé, ce qui implique de prendre soin de vérifier son état avant de le consommer.
A lait gâtépas nécessairement périmé, présente des signes indubitables qu’il ne faut pas sous-estimer :
- Le lait sent mauvais lorsqu’il commence à se détériorer et cet arôme âcre devient plus fort au fil des jours. C’est l’odeur aigre classique que nous percevons lorsque nous ouvrons l’emballage.
- La douceur naturelle du lait frais cède rapidement la place à un goût acide ou aigre, qui a lui aussi tendance à s’aggraver avec le temps.
- Le lait qui a mal tourné a tendance à s’altérer non seulement au niveau du goût et de l’odeur, mais aussi au niveau de la consistance et de la couleur. De blanc et liquide, il peut s’agglomérer et prendre une teinte jaunâtre.
Dans ce cas, même si la date de péremption indique des jours de restes de lait, il n’est pas prudent de boire ce lait, qui pourrait être nocif et provoquer des vomissements et de la dysenterie. Si l’on n’est pas sûr de pouvoir consommer un lait ouvert encore bon, on peut le congeler, mais s’il est déjà périmé, il y a… méthodes de réutilisation qui permettent de ne pas le gaspiller.
Comment réutiliser le lait périmé de trois manières alternatives ?
Le lait périmé qui ne peut pas être réutilisé en cuisine peut encore être utilisé pour d’autres activités, de l’entretien du jardin aux soins de beauté. Le calcium qu’il contient est en effet un minéral qui peut fertiliser les plantes et tonifier notre peau. Mais il ne doit certainement pas avoir péri depuis trop longtemps et doit être correctement dosé.
- Pour le jardinage – Le lait est une source incroyable de calcium et de nutriments dont les plantes peuvent bénéficier même lorsque la boisson a dépassé sa date de péremption. On peut en effet diluer une tasse de lait dans une tasse d’eau et l’arroser. Le sol absorbera les minéraux et les transmettra aux plantes, qui en bénéficieront.
- Pour fabriquer des savons de bain – Si nous voulons fabriquer des savons de bain à la maison, le lait périmé peut aider à rendre la peau douce en quelques étapes. Mais attention, le processus implique également de la soude caustique, et il est utile de manipuler les matériaux avec des gants adaptés et des lunettes de protection.
- Pour améliorer le shampoing – Le lait périmé ne perd pas ses protéines et nombre de ses substances utiles à la santé de la peau et des cheveux. Si nous ajoutons quelques cuillères à soupe de lait au shampoing que nous utilisons habituellement, nous pouvons avoir une bonne action disciplinante sur les cheveux sans utiliser d’après-shampoing ou d’autres produits cosmétiques.
Si nous utilisons du lait périmé sur la peau ou le cuir chevelu, il faut se rappeler qu’en cas de réactions irritantes, avec. démangeaisons ou rougeurs il est essentiel de laver le produit immédiatement. En général, un lait dont la date de péremption est dépassée depuis quelques jours ne pose pas de problème. Mais les peaux plus sensibles peuvent tout de même être affectées.
Sources
