Le Doggy Bag (ou Family Bag pour ne pas diminuer l'importance du geste de ne pas gaspiller la nourriture) pourrait devenir obligatoire en Italie, suite à un Projet de loi proposé par Forza Italia. Ils réfléchissent à la manière de remettre au goût du jour un geste qui devrait être naturel : s'il reste de la nourriture au restaurant, il est logique de la rapporter à la maison, car sinon elle serait jetée. De plus, nous avons déjà payé pour cela, pourquoi jeter notre argent à la poubelle ?
Il existe un projet de loi pour rendre le Doggy bag obligatoire dans les restaurants italiens. Nous parlons ici de la possibilité d'emporter chez soi les restes des déjeuners et des dîners lorsque nous sortons au restaurant. Il arrive souvent que l'on ne finisse pas tout ce que l'on a commandé à manger. Et aujourd'hui déjà, de nombreux restaurateurs demandent aux clients s'ils veulent emporter ce qui reste. Une pratique anti-gaspillage qui est déjà très répandue à l'étranger. Mais qui, en Italie, est encore victime d'un tabou, pour ceux qui pensent qu'il s'agit d'une démarche “rustre”. Alors qu'il s'agit au contraire d'une démarche stratégique pour éviter le gaspillage alimentaire.
Qu'est-ce que le doggy bag ?
Ce nom anglais désigne le récipient que tu peux demander au restaurateur pour emporter chez toi les restes de ce que tu as commandé. Nous utilisons un terme étranger parce qu'à l'étranger, c'est déjà une coutume très populaire. Alors qu'en Italie, il est souvent embarrassant de faire cette demande. Ils l'appelaient Doggy Bag précisément pour cacher le désir de manger les restes de nourriture le lendemain, derrière l'excuse que cette nourriture serait destinée à leurs chiens. Mais aujourd'hui, c'est une mode importante qui devrait prendre partout. Car gaspiller de la nourriture n'est plus tolérable.
La proposition de loi sur les doggy bags obligatoires dans les restaurants italiens.
On parle beaucoup ces jours-ci du doggy bag, qui doit être utilisé dans les restaurants italiens pour ramener à la maison les restes de ce que les clients commandent. Il s'agit d'une proposition de loi de Forza Italia, qui a déjà atterri au Parlement, intitulée “Utilisation obligatoire du doggy bag“. L'idée a été présentée le 10 janvier par le député européen FI et responsable national du département pêche et aquaculture de la FI Giandiego Gattaen compagnie du président des députés de Forza Italia, Paolo Barelli. L'objectif est de lutter contre le gaspillage alimentaire. Comme le prévoit également l'objectif 12 de l'agenda 2030.
Il explique : ‘En réalité, il s'agirait de dispositions concernant la réduction des déchets, les déchets résultant de la nourriture et des boissons non consommées au restaurant. Chaque Italien contribue à hauteur de 65 kg de nourriture par an au gaspillage alimentaire, principalement en raison d'une consommation incorrecte à la maison ou au restaurant, la réduction des déchets combine trois exigences différentes : une de nature éthique, une de nature environnementale, et une qui a trait à notre culture et à notre prévoyance“.
Les restaurants pourraient donc être obligés de fournir les doggy bag pour tous les clientsafin d'améliorer nos habitudes de consommation également dans les restaurants, en évitant les déchets et le littering. Ceux qui ne respectent pas cette obligation pourraient devoir payer des amendes minimales comprises entre 25 et 125 euros, qui ne serviraient qu'à des fins éducatives. L'obligation ne concerne que les restaurateurs, les clients peuvent refuser. Mais les restaurants doivent les informer de cette possibilité.
De nombreuses personnes sont favorables à cette proposition, même si des doutes subsistent sur la façon dont la règle sera appliquée. Barbara Nappini, présidente de Slow Food Italie explique : ‘En tant que consommateur, avoir la possibilité d'emporter les restes chez soi est un acte de bon sens et de respect de la nourriture. Le gaspillage à table se combat avant même que tu ne mettes tes jambes sous une table de taverne, de pizzeria ou de restaurant. Tu le combats par l'éducation alimentaire, en comprenant la valeur des aliments, la façon dont ils sont produits, emballés, vendus et distribués, et en choisissant en conséquence“.
Doggy bag oui ou non pour les Italiens ?
Selon un récent sondage, 1 Italien sur 2 (47 % des personnes interrogées) demande des doggy bags au restaurant. Tandis qu'1 sur 3 recommande les sacs réutilisables et compostables. 26 % conseillent aux restaurateurs de donner un dépliant avec des conseils sur la façon d'utiliser leswards à la maison, tandis que 5 % suggèrent de réduire les portions. Seuls 3 % n'emporteraient jamais les restes de nourriture.
Ces données proviennent d'une nouvelle enquête menée par Waste Watcher International. Ce que beaucoup préfèrent appeler un sac familial, pour ne pas diminuer l'importance de ce geste, devrait être réutilisable par les clients, afin de justifier les éventuels coûts de majoration par les restaurateurs.