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Modèles d’alimentation durable : ce qu’ils sont et pourquoi ils sont importants

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Modèles d’alimentation durable : ce qu’ils sont et pourquoi ils sont importants

Les modèles alimentaires durables visent à réduire l'impact de l'alimentation sur l'environnement, à protéger la biodiversité et les écosystèmes, tout en garantissant une alimentation saine et équilibrée à la population mondiale. Le tout en tenant compte des besoins des générations actuelles et futures. Mais quels sont les régimes alimentaires les plus durables ?

Dans un monde où la population continue de croître à pas de géant, l'adoption de modèles alimentaires durables n'est plus simplement une “option”, mais plutôt un choix nécessaire, une voie que chaque pays et chaque citoyen devraient adopter, pour soutenir leur propre bien-être et celui des générations à venir.

Selon les estimations, d'ici 2050, les population mondiale pourrait atteindre environ 9,7 milliards de personnes. Cela signifie que près de 10 milliards d'enfants, d'hommes et de femmes devront se nourrir, espérons-le, de manière saine et équilibrée.

Mais ce n'est pas le seul objectif que nous devrions vouloir atteindre : en plus d'être équilibrée et nutritive, l'alimentation mondiale devrait également être… écologiquement durable et pour les générations futures.

Un régime alimentaire non durable

Il est maintenant clair pour tout le monde : le les modes d'alimentation actuelsbasés sur l'exploitation incontrôlée des terres, l'élevage intensif et l'abattage d'habitats naturels entiers pour créer… champs cultivablesne sont en aucun cas durables.

Le système alimentaire actuel entraîne la destruction de vastes zones de notre planète. Des forêts et des biomes précieux succombent au besoin toujours croissant de produire de la nourriture. Bien qu'ils soient à l'origine d'une énorme production de gaz à effet de serre, d'une surexploitation des ressources naturelles et d'une perte de biodiversité, les systèmes alimentaires d'aujourd'hui échouent souvent même dans leur objectif premier, à savoir assurer une alimentation saine et équilibrée pour la population mondiale.

La malnutrition, l'obésité, les carences nutritionnelles et les maladies liées à l'alimentation (comme le diabète, les maladies cardiaques et certains cancers) sont désormais à l'ordre du jour dans tous les pays. Ce qui montre que le régime alimentaire que nous suivons est, dans de nombreux cas, déséquilibré et complètement incorrect.

Ajoute à cela les bouleversements causés par le changement climatique, des phénomènes qui ne feront qu'empirer si nous ne prenons pas rapidement des mesures concrètes et durables en matière d'alimentation.

Pourquoi choisir des modèles d' ?

C'est ici que le régimes “durablesmodèles alimentaires qui tiennent compte non seulement de ce que nous apportons à table, mais aussi de l'impact de la nourriture sur la santé des personnes, des animaux et de l'environnement, dans une approche qui pourrait s'avérer fructueuse pour sauver le sort de la planète et des créatures qui l'habitent.

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Mais que signifie “alimentation durable” ? Et quelles sont les nouvelles tendances alimentaires en matière de durabilité environnementale ? Voyons comment choisir le régime alimentaire qui répond à ces besoins.

Comment pouvons-nous être durables avec notre alimentation ?

alimentation durable
Source : Pixabay

Grâce aux nombreuses campagnes de sensibilisation et à l'immense monde d'informations à portée de clic, de plus en plus de personnes choisissent aujourd'hui d'adopter une alimentation durable pour améliorer leur santé et peser moins sur l'environnement.

Cela ne veut pas dire qu'il faut arrêter complètement de manger de la viande, du poisson ou des aliments d'origine animale, ni qu'il faut acheter uniquement des aliments biologiques, qui sont souvent très chers.

Rendre ton alimentation durable signifie essentiellement faire des choix conscients, en tenant compte non seulement du goût des aliments ou de leur valeur nutritionnelle, mais aussi de la façon dont ils sont produits et cultivés, et de leur impact réel sur l'environnement.

Selon la FAO, les modèles alimentaires durables doivent répondre à un certain nombre d'exigences. Ils doivent avoir un faible impact sur l'environnementmais contribuent en même temps à garantir la sécurité alimentaire et un mode de vie sain pour les générations actuelles et futures. Une alimentation durable doit protéger les écosystèmes et la biodiversitédoit être culturellement acceptableaccessibles à tous, sains et sans danger pour la santé et l'environnement.

Quels sont les piliers de l'alimentation durable ?

Sur la base de ce qui précède, nous pouvons distinguer des “piliers” spécifiques, des pierres angulaires que toute alimentation durable devrait respecter, à savoir :

  1. Protection de la santéL'alimentation doit être équilibrée sur le plan nutritionnel et favoriser la santé et le bien-être des consommateurs, des animaux et de la planète dans son ensemble.
  2. Pas cher: un régime alimentaire durable doit être accessible et abordable pour tous, partout, d'un point de vue économique.
  3. Un régime socialement acceptableles aliments doivent respecter l'identité sociale, religieuse et culturelle des consommateurs.
  4. Coût environnementalPour qu'un modèle alimentaire soit réellement durable, il doit avoir un faible impact sur l'environnement, avec une réduction substantielle des émissions de gaz à effet de serre lors des processus de production, une moindre exploitation des ressources et l'adoption de techniques agricoles durables.
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Qu'est-ce qu'un produit alimentaire durable ?

Régime méditerranéen
Source : Pixabay

Comme tu peux l'imaginer, il n'est pas possible de formuler une liste exhaustive de toutes les. aliments durables. Au contraire, il est judicieux de choisir les aliments en tenant compte de leur impact sur l'environnement et la biodiversité, et de l'impact sur la santé. valeur nutritionnelle globale.

De nombreux experts en la matière recommandent, par exemple, de consommer un pourcentage plus élevé de aliments d'origine végétale et moins d'aliments d'origine animale, sans toutefois les exclure complètement de l'alimentation, afin d'éviter d'éventuelles carences nutritionnelles. Il est toutefois préférable d'opter pour des aliments sans cruauté ou produits de manière aussi éthique et respectueuse des animaux que possible.

Choisis également d'acheter des aliments durables pour toi et tes animaux de compagnie, produits par des entreprises qui se soucient vraiment du sort de notre Planète.

Quelles sont les nouvelles tendances alimentaires ?

En résumé, la durabilité représente l'un des objectifs les plus importants en matière d'alimentation et de nutrition. Un exemple de régime alimentaire durable, loin d'être innovant mais largement répandu dans le monde, est le type méditerranéen, qui repose sur la d'aliments sains à base de plantes, principalement des fruits frais et secs, des légumes, des légumineuses, des céréales et des légumes, et sur la consommation moins fréquente d'aliments d'origine animale, tels que la viande et le poisson, le fromage et d'autres produits laitiers.

Un autre exemple de régime alimentaire durable est le lacto-ovo-végétarienqui élimine la consommation de viande et de poisson mais n'exclut pas les autres aliments d'origine animale, comme – précisément – le fromage, le lait et les œufs. Cependant, un régime alimentaire durable pourrait également inclure de nombreux autres aliments, comme les algues, les champignons, les fruits et légumes locaux, l'avoine et bien d'autres encore.

En principe, il n'existe pas un seul et unique type d'alimentation durable.mais il s'agit plutôt de faire des choix alimentaires conscients (comme la réduction des déchets dans la cuisine), visant à soutenir sa santé sans négliger le bien-être des animaux, l'impact sur l'environnement et la sécurité alimentaire des générations futures.

Sources