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Plante salée : est-elle comestible ?

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La salée est-elle comestible ? L'Atriplex halimus, c'est son nom scientifique, est une plante vivace à feuilles persistantes typique des régions méditerranéennes : elle pousse le long des côtes et ses feuilles peuvent être consommées, crues ou cuites. On peut les utiliser pour parfumer nos salades crues, ou les cuire comme on le fait avec d'autres herbes, comme les épinards. Elles sont savoureuses et salées et possèdent également de nombreux bienfaits à découvrir.


Plante salée : est-elle comestible ?

Son nom officiel est atriplex halimusmais tout le monde la connaît sous le nom de usine de sel. Il s'agit d'une plante herbacée vivace à feuilles persistantes, typique des côtes méditerranéennes. Elle est reconnaissable à ses feuilles de couleur gris argenté. Les plante salée est comestible ou non ? Que peut-on manger de cette plante, quel est son goût, quelles sont ses utilisations et quelles sont ses propriétés ? Découvrons-le ensemble.

La plante salée est comestible : les utilisations les plus courantes.

Tout d'abord, la bonne nouvelle. La plante salée est comestible. Les feuilles de cette plante méditerranéenne, également appelée àlimo, peuvent, en effet, être consommées aussi bien cuites que crues. Comme leur nom l'indique, elles ont une goût salé. Nous pouvons les utiliser pour donner du goût à nos salades, donc les utiliser crues. En les cuisinant, en revanche, elles peuvent devenir une bonne herbe cuite, savoureuse et riche en nutriments, comme le… épinards.

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La plante de sel compte parmi les plantes aromatiques et médicinales. Elle pousse dans des conditions de températures même basses et fleurit en juillet et août. Le goût salé reste intact même si la plante n'est pas cultivée près des côtes maritimes : les plantes qui poussent à l'intérieur des terres conservent leur saveur. Si les feuilles, que l'on peut consommer toute l'année, sont utilisées en salade ou cuites à la poêle ou au four, le goût salé reste intact. graines, en revanche, sont utilisées comme épaississants, mais aussi mélangées à d'autres céréales pour faire du pain ou dans des recettes de sauces, de soupes et de ragoûts. Il y a aussi ceux qui l'utilisent dans des mélanges créés avec d'autres céréales. épices. Tandis qu'au Portugal, les jeunes pousses d'Atriplex halimus sont utilisées comme s'il s'agissait d'asperges. En Hollande et en Angleterre, en revanche, les jeunes feuilles sont consommées dans de la saumure.

Sais-tu, enfin, que les cendres de la plante peuvent également être utilisées pour produire… des savons naturels? C'est parce qu'ils sont riches en alcalins.

Plante de sel, propriétés

La plante salée est souvent utilisée dans les jardins et les parcs de la côte méditerranéenne pour former des haies brise-vent très efficaces, car elle pousse même dans des conditions difficiles et résiste aux vents salés de la mer. Cet arbuste facile à cultiver, qui était autrefois utilisé à la fois comme plante fourragère et comme aliment en période de famine, possède de nombreuses qualités. propriétésLes germes et les pousses sont utilisés depuis l'Antiquité pour fabriquer une poudre qui peut aider à lutter contre l'acidité de l'estomac.

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Le goût salé de cette plante permet également d'aromatiser naturellement les salades, les soupes et d'autres recettes sans ajouter plus de sel, en ajoutant simplement d'autres épices typiques, peut-être, de la tradition culinaire méditerranéenne.

PLANTE À SEL
Source : Wikimedia

Où se trouve la plante de sel ?

Comme nous l'avons déjà mentionné, cette espèce arbustive à feuilles persistantes pousse à l'état sauvage dans toute la région méditerranéenne. Mais on peut également trouver des plantes sur les côtes du Royaume-Uni et de la Bretagne. Elle a besoin d'un sol sablonneux et de rivages rocheux pour se développer et ne craint pas les températures plus ou moins froides.

Elle peut également être plantée dans des pots, en prenant soin de l'exposer au soleil et de l'arroser régulièrement. Comme cela a déjà été souligné, elle ne craint ni le froid ni la chaleur, mais supporte très bien tous les types de climat.