Le Gaspillage alimentaire est un problème mondial dont les conséquences sont trop souvent sous-estimées. Jeter de la nourriture en parfait état n'est pas seulement un comportement contraire à l'éthique. Il affecte également nos finances et, surtout, notre planète. Mais comment le gaspillage alimentaire exacerbe-t-il le changement climatique ?
Hier, c'était le Journée nationale de prévention des déchets alimentairescélébrée le 5 février de chaque année, qui vise à réduire de moitié la quantité de déchets alimentaires produits dans Le Monde. Cela devrait être une entreprise assez simple, n'est-ce pas ? Pourtant, en réalité, la lutte contre le gaspillage alimentaire est plus compliquée qu'on ne l'imagine.
Tout en prêtant plus attention à ce que nous achetons et le dates d'expiration, nous pouvons nous retrouver devant le réfrigérateur et découvrir que les poires, le lait, les oranges et les courgettes sont désormais à jeter.
Et c'est vraiment très, très dommage. D'abord parce que nous avons acheté cette nourriture avec notre propre argentet deuxièmement parce que c'est un gaspillage de ressources avec un impact mondial majeur.
Selon les données Eurostat mis à jour en 2023, un nombre impressionnant de 58 millions de tonnes de déchets alimentaires sont produits chaque année dans les seuls États membres de l'UE. À l'échelle mondiale, environ un tiers de la nourriture produite est jetée..
Des aliments qui entrent dans nos maisons pour finir directement à la poubelle.
C'est un fait qui devrait nous faire réfléchir, surtout si l'on considère que des millions de personnes – en particulier dans les pays moins fortunés que le nôtre – vivent dans des conditions d'insalubrité et d'insécurité. malnutrition ou sous-alimentation..
Quelles sont les causes du gaspillage alimentaire ?
Quand on entend parler de gaspillage alimentaire, on pense immédiatement aux dizaines de produits que nous jetons à la poubelle chaque mois. Des aliments périmés, des fruits pourris, des légumes qui ne sont plus frais, du lait et des œufs dont la date de péremption est dépassée depuis longtemps.
Bien sûr, ce que l'on appelle les ‘gaspillage alimentaire” n'est pas entièrement de notre fait en tant que consommateurs, mais il est certain qu'une grande partie est causée par nos mauvaises habitudes. Mais quelles sont les autres causes possibles ? En bref, pourquoi tant de nourriture finit-elle dans les décharges au lieu de se retrouver dans nos assiettes ?
En fait, le gaspillage alimentaire se produisent dans pratiquement tous les maillons de la chaîne d'approvisionnement alimentaire, de l'ensemencement à la récoltedu traitement et de la transformation des aliments jusqu'à leur arrivée dans les rayons des supermarchés, puis dans nos chariots et nos maisons. La dernière étape de cette chaîne d'approvisionnement, plus souvent qu'on ne veut l'admettre, est le… poubelle humide.
Le causes du gaspillage alimentairepeuvent varier considérablement en fonction du secteur concerné.
Quant à nous, elle semble sévir dans nos cuisines. a manque de connaissances sur la valeur des alimentsune valeur qui n'est pas seulement économique, mais aussi éthique et environnementale.
Pourquoi le gaspillage alimentaire se produit-il ?
Les causes possibles du gaspillage alimentaire massif sont :
- Tendance à acheter des produits de façon impulsivesans avoir au préalable planifié nos repas de la semaine. Parfois, les mêmes promotions des supermarchés nous poussent à acheter plus que nécessaire, avec l'épilogue que nous connaissons bien ;
- Incompréhension des étiquettes : souvent, des produits parfaitement comestibles finissent à la poubelle parce que nous ne faisons pas la différence entre les différentes dates de péremption et la mention “à consommer de préférence avant” o “à consommer dans les” ;
- Tendance à n'acheter que Des fruits et légumes esthétiquement parfaits (ce qui n'est pas toujours synonyme de bonne qualité), laissant même ceux qui sont légèrement meurtris sur le comptoir ;
- Étiquetage incorrectqui conduisent souvent à la rappels de produits non conformes à ce qui est déclaré sur l'emballage ;
- Un transport ou une manipulation inappropriés ;
- Mode de stockage des aliments : souvent, pour éviter de jeter des produits en bon état, il suffit de… les congeler correctement. Mais malheureusement, tout le monde ne le sait pas ou ne le fait pas, c'est pourquoi tant d'aliments finissent dans la poubelle humide.
À quoi aboutit le gaspillage alimentaire au fil du temps ?
Jeter des aliments parfaitement comestibles à la poubelle n'est pas seulement un problème d'un point de vue économique et éthique. Cette action a des implications négatives. également d'un point de vue environnemental, social et climatique.
Pour ceux qui se demandent pourquoi nous devons réduire le gaspillage alimentaire dans le monde, l'un des principaux aspects à prendre en compte est l'impact sur l'environnement.
Un gaspillage de ressources
Pour produire n'importe quel type de nourriture, il faut des ressources et des matières premières.telles que la terre, l'eau, l'énergie. Toutes ces ressources, nous le savons désormais, ne sont pas infinies. Au contraire, nous pouvons affirmer sans hésiter que les ressources de la Terre s'épuisent peu à peu..
Lorsque nous jetons de la nourriture, nous contribuons donc au gaspillage de ces ressources.
Émission de gaz polluants
Lors de la production des aliments, de grandes quantités de gaz à effet de serre et de polluants sont libérées dans l'atmosphère, et il en va de même lorsque ces aliments sont jetés à la poubelle puis éliminés. Lorsque les aliments finissent dans les décharges, ils produisent des gaz polluants supplémentaires.
Les déchets alimentaires et le changement climatique
Cela contribue encore plus au pandémonium climatique que nous connaissons, avec… événements météorologiques extrêmes, la désertification, l'érosion des sols et d'autres problèmes qui endommageront inévitablement les sols et, par conséquent, les cultures.
L'instabilité alimentaire
Le résultat de tout cela est une perte supplémentaire de ressources naturelles et un appauvrissement accru de la Terre.
Tout cela semble extrême et exagérén'est-ce pas ? Pourtant, dans les années à venir, c'est ce qui pourrait arriver si nous ne changeons pas notre façon de “penser la nourriture”.
Que pouvons-nous faire pour réduire les déchets alimentaires ?
Conformément à l'objectif 12 sur le gaspillage alimentaire de l'agenda 2030 de l'ONU, ce que nous devrions faire, c'est apprendre à adopter. des modes de production et de Consommation durables..
Pour notre part, en tant que consommateurs, nous pouvons commencer par suivre un régime alimentaire durable, planifier nos repas pour la semaine afin de n'acheter que ce dont nous avons réellement besoin, et conserver les aliments correctement, en utilisant même notre fidèle congélateur.
En tant que société, en revanche, il est essentiel de changer la façon dont nous comprenons le système alimentaire et de considérer la nourriture non pas comme quelque chose d'acquis, mais comme un produit de consommation courante. un bien essentiel et précieux pour tout le monde.
Sources