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Quels sont les aliments qui ont un faible impact sur l’environnement ?

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Connais-tu l' environnemental des aliments que tu consommes chaque jour ? Choisir des aliments respectueux de l'environnement est une façon intelligente de protéger notre planète et de vivre de façon plus durable. Mais quels sont les aliments respectueux de l'environnement ?

Quels sont les aliments à faible impact environnemental préféré suivre un régime alimentaire vraiment durable ? Nous avons souvent tendance à l'oublier, mais la nourriture que nous mettons sur la table tous les jours peut fortement influencer le… changement climatique et, plus généralement, la santé de notre planète.

Certains aliments plus que d'autres impliquent uneempreinte environnementale très profondequi peut être mesurée en prenant en compte un certain nombre de paramètres, tels que les méthodes de production, les émissions de CO2, la consommation d'eau et d'autres facteurs.

Mais alors Qu'est-ce qu'une alimentation écologique ? et quels sont ceux qui polluent le plus ?

La réponse dépend de plusieurs facteurs. Voyons comment déterminer l'impact environnemental d'un aliment, quels sont les aliments à mettre sur notre table “verte” et ceux que nous devrions consommer avec plus de parcimonie.

Quel est l'impact environnemental des aliments et comment le mesure-t-on ?

légumes et verdure
Source : Pixabay

Il est essentiel de connaître l'impact environnemental des aliments pour faire des choix conscients et écologiques lors de tes achats.

Mais qu'entend-on exactement par “impact environnemental” d'un aliment ? Comme tous les autres secteurs dans le monde (pensons par exemple au secteur de l'énergie, de la construction ou de la mode), l'industrie alimentaire doit également réduire les émissions de gaz à effet de serre. les émissions de gaz et de polluants dans l'atmosphère. Il ne s'agit toutefois que de l'un des facteurs influençant l'impact de l'alimentation.

La déforestation, l'utilisation de emballages en plastique difficile à recycler, il gaspillage de ressources et de l'énergie sont d'autres éléments qui influencent cet impact.

Pour mieux nous orienter, nous allons considérer trois facteurs différents, à :

  • L'empreinte hydriqueL'empreinte hydrique, c'est-à-dire la quantité d'eau douce consommée (ou polluée) pour produire un certain type d'aliments.
  • Empreinte écologiqueou empreinte écologique : quantité de terre ou de mer occupée pour la production.
  • Empreinte carbone ou empreinte carbone, c'est-à-dire la quantité de gaz à effet de serre et d'autres polluants émis dans l'atmosphère pendant tout le cycle de vie d'un produit.
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Comme tu peux l'imaginer, l'impact environnemental d'un produit ou d'un aliment peut varier considérablement en fonction de son mode de fabrication.

Quels sont les aliments les plus polluants ?

À la lumière de ce que nous avons vu, quels sont donc les aliments ayant le plus grand impact sur l'environnement?

Parmi les catégories ayant le plus grand impact, à la fois en termes d'eau et d'empreinte carbone, on trouve certainement les catégories suivantes. aliments d'origine animaleen commençant par la viande rouge et la volaille.

Ces catégories nécessitent un une forte consommation d'eaucontrairement aux aliments d'origine végétale, qui nécessitent moins d'eau.

Par ailleurs, le quantité de terre nécessaire à l'élevage dépasse de loin celle utilisée pour la , et il en va de même pour les émissions de CO2.

Il va sans dire que pour peser moins sur l'environnement, il faudrait réduire la consommation de viandede volaille et d'aliments d'origine animale. Pour identifier les aliments les plus durables, on peut toutefois se référer à l' pyramide alimentaire/environnementale proposée par le Barilla Center for Food &amp ; Nutrition (Bcfn).

La double pyramide alimentaire et environnementale

La pyramide alimentaire et environnementale est un outil utile pour évaluer l'empreinte des aliments sur l'environnement. Cet outil, réalisé par le Barilla Center for Food &amp ; Nutrition (Bcfn), prend en compte l'impact sur l'environnement des aliments que l'on retrouve dans les produits classiques. pyramide alimentaire basée sur le régime méditerranéen.

En les observant, on constate que ce sont précisément les aliments dont la consommation fréquente est fortement recommandée (comme les fruits, les légumes et les céréales) qui ont le moins d'impact sur l'environnement, tandis que les aliments à consommer avec plus de parcimonie (viande rouge, volaille et fromage) exercent la charge la plus importante.

Mais outre le choix des meilleurs aliments, il faut également tenir compte de la manière dont ils sont produits, et privilégier les aliments qui sont à la fois nutritifs et produits de manière écologiquement durable, en limitant autant que possible l'impact sur l'environnement pendant tout le cycle de vie (y compris l'élimination des déchets et l'emballage).

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légumineuses
Source : Pixabay

5 aliments respectueux de l'environnement

Mais répondons maintenant à notre question : quels sont les les aliments qui ont un impact moindre sur l'environnement? D'une manière générale, il s'agit des aliments d'origine végétale, c'est-à-dire.. :

  1. Fruits et légumes
  2. Céréales complètes (riz, épeautre et avoine)
  3. Produits à base de légumes (tels que le tempeh, le tofu et le seitan).
  4. Fruits secs
  5. Légumineuses.

La culture de ces aliments, en particulier des légumineuses, nécessite moins d'eau et entraîne moins d'émissions de carbone que la culture d'autres aliments.

Le bio, c'est mieux

Afin de réduire l'impact sur l'environnement, mieux vaut opter pour des aliments issus de l'agriculture biologique, cultivés sans l'utilisation de pesticides et d'engrais nocifs pour le sol et l'environnement, dans le plus grand respect de la nature et des animaux.

Réduire la consommation de viande

Parallèlement, il est conseillé de réduire la consommation de viande rouge à un maximum de… 2 portions de 70 à 100 g par semaine. Garde à l'esprit que, dans l'industrie alimentaire, la viande représente l'une des plus grandes causes d'émissions de gaz à effet de serre. polluants, responsables du réchauffement de la planète et du changement climatique.

Si tu dois acheter de la viande ou du poisson, privilégie les produits durables provenant d'animaux élevés ou pêchés de manière responsable.

Légumes locaux et de saison

Pour en revenir aux légumes et aux aliments d'origine végétale, nous te conseillons toutefois de choisir ceux qui sont de saison, de préférence locaux, et d'éviter les aliments conditionnés dans des emballages inutiles et polluants.

Quelle eau choisir ?

Enfin, attention au choix de l'eau : même si elles sont en plastique recyclé ou recyclable, les bouteilles polluent. Mieux vaut utiliser une bouteille d'eau lavable et boire l'l'eau de la fontaine ou du robinet.lorsque c'est possible, afin de réduire davantage notre impact sur la planète.

Sources