As-tu déjà réfléchi aux avantages et aux inconvénients de la Viande cultivée en laboratoire pour les animaux et l'environnement ? Car avant de la diaboliser sur la base d'intérêts particuliers (ou d'intérêts économiques contradictoires), tu devrais réfléchir davantage aux avantages qu'elle apporterait à l'environnement et aux animaux
De nos jours, on entend beaucoup parler de de la viande cultivée en laboratoirece que ses détracteurs appellent improprement “viande de laboratoire”. ‘viande synthétique'. Démonisé, détesté quoi qu'il en soit, en Italie, malheureusement, il y a une fermeture mentale totale sur ce concept, presque par ligne de parti. Pourtant, à la réflexion, il pourrait être d'une aide considérable pour les… animaux et pour l'environnementen offrant une alternative à l'agriculture intensive qui peut être plus durable.
Qu'est-ce que c'est et pourquoi ne devrais-tu pas l'appeler viande synthétique ?
Commençons par le commencement. La viande cultivée en laboratoire est un aliment protéiné qui est produit grâce à un processus de… culture in vitro dans des bioréacteurs spéciaux à partir de cellules souches animales. Au moyen d'une simple biopsie, ces cellules animales sont prélevées sur des bovins, des poulets et d'autres animaux d'élevage. On prélève ensuite ces cellules souches qui, rappelons-le, proviennent d'un animal et ne sont donc pas synthétiques comme voudraient le faire croire les opposants à ce type de viande, et on les cultive sur un sol riche en nutriments dans des bioréacteurs.
Ces bioréacteurs sont des environnements sûrs et contrôlés fabriqués pour cette même raison. Comme le cellules souches totipotentes se différencient en cellules qui constitueront les différents tissus d'origine. En gros, la viande est donc produite à partir de cellules animales.
Venons-en maintenant au point suivant : pourquoi est-il vraiment temps que nous cesser de l'appeler “viande synthétique”.. La raison pour laquelle les détracteurs continuent d'appeler cette viande “synthétique” est pathétiquement clair : il sert à rabaisser les “ventre du peuple”, celui qui ne s'arrête jamais pour réfléchir un instant. Il suffit de cinq secondes pour googler sur le site de Treccani et découvrir que la définition de “synthétique” è “Substance obtenue par synthèse, ne résultant pas de la transformation d'organismes animaux ou végétaux”..
Il semble donc évident que le fait de l'appeler “synthétique” est complètement erroné. Je veux dire, si tu continues à le définir de la mauvaise façon, ce n'est pas comme si tu en faisais toute une histoire.
Viande cultivée en laboratoire : les avantages
Allons voir ce que le Les avantages de la viande cultivée en laboratoire, i avantages en bref :
- è éthiquePar rapport à la production de viande traditionnelle, il est beaucoup plus éthique de produire de la viande en laboratoire. En effet, à partir des premières cellules prélevées ici, il est possible de produire de la viande indéfiniment. Cela signifie que d'éviter l'élevage intensif avec les conditions de vie associées des animaux et éviter le processus d'abattage. Mais il est tout à fait sans cruauté cette pratique ? Pas vraiment. En effet, pour produire cette viande, il faut des cellules souches animales totipotentes, donc non encore différenciées, provenant de fœtus d'animaux. Ces sous-produits de la production de viande risquent donc de ne pas rencontrer les faveurs des végétaliens. Cependant, la recherche essaie de trouver des méthodes alternatives qui respectent le bien-être des animaux. Oui, nous le savons, il y a les alternatives végétales à la viandemais c'est là que les choses se compliquent. Les alternatives végétales à la viande, en effet, n'ont pas la même composition chimique que la vraie viande et ne peuvent pas être consommées par tout Le Monde (un exemple pratique ? Toutes les alternatives végétales à la viande sont à base de légumineuses : les personnes allergiques aux légumineuses ne peuvent absolument pas manger ces viandes).
- è écologiquement durableIci, le discours est complexe. Nous consommons trop de viande, la population mondiale augmente et il n'est pas possible de répondre à la demande de viande à ce rythme. En effet, les élevages intensifs, outre le fait qu'ils ne sont pas les meilleurs en ce qui concerne le bien-être des animaux, produisent énormément de viande. de gaz à effet de serre, et consomment de l'énergie, de l'eau, des sols et des ressources alimentaires telles que les céréales.. Ils ne sont donc certainement pas durables à long terme. Mais avec la viande cultivée en laboratoire, on pourrait produire de la viande qui produit moins de gaz à effet de serre, qui ne consomme pas toutes ces ressources, et en plus grande quantité
- sécuritéBeaucoup se demandent si il est mauvais de manger de la viande cultivée en laboratoire. En pratique, la culture dans des environnements contrôlés signifie que ce type de viande n'est pas susceptible de se développer. maladies. Elle nécessite également une réduction significative de l'utilisation de antibiotiques par rapport à l'élevage conventionnel (peut-être seulement au début du processus, mais les recherches se poursuivent). Cela signifie également une contribution claire à la lutte contre lesrésistance aux antibiotiques
Viande cultivée en laboratoire : les inconvénients
Par souci de parité, voyons aussi les contre, les inconvénients dans la pratique :
- qualitéIl est loin d'être certain qu'il sera possible de reproduire exactement la même qualité de viande cultivée que de viande d'élevage. Au niveau de du goût et de la saveur peuvent ne pas être aussi bons que ceux de la viande traditionnelle. Bref, un peu comme la différence lorsqu'on se procure de la viande dans le magasin discount en super méga offre et le filet du boucher
- valeurs nutritionnellesReste à savoir si, d'un point de vue nutritionnel, cette viande sera identique à la viande originale dont elle est issue ou si elle n'a pas besoin de suppléments. Mais bon, même les viandes végétales alternatives sont pleines de suppléments et d'additifs, alors où est la différence ?
- coûtÀ l'heure actuelle, la production de cette viande coûte cher. Elle coûte certainement plus cher que la viande produite traditionnellement, un peu comme les viandes végétales alternatives ou les farines d'insectes. Alors quand quelqu'un essaie de faire bonne impression en disant “Nous allons faire en sorte que les pauvres n'aient pas accès aux aliments synthétiques et que les riches aient accès aux vrais aliments”.Tu te fais un peu avoir. La viande cultivée en laboratoire coûte plus cher que la viande d'élevage, il est donc impossible qu'une telle situation se produise
- économie: quel sera l'impact de la viande cultivée en laboratoire sur ceux qui élèvent leurs animaux selon des méthodes traditionnelles? Difficile à dire. Ce qui est certain, c'est qu'elle ne remplacera pas l'élevage traditionnel, même si un changement de cap par rapport à l'élevage intensif serait souhaitable pour le bien-être des animaux et de la planète. Et c'est peut-être ici que se trouve une partie de la solution. C'est pourquoi l'interdire malgré tout, pour des raisons de politique politicienne, semble plutôt stupide
Sources :
- Altroconsumo
- Fondation Umberto Veronesi
- Le Conseil européen d'information sur l'alimentation
- PubMed
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